作者：   時間：2019-07-26 15:28:09   瀏覽次數：

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　　“九塊九包郵”
　　“滿九十九減五十...”
　　“只需29.9”
　　....
　　不知道大家發現沒有，很多商家都會玩這種數字套路，9.9元和10元之間只有一分錢之差，但9.9的價格給人感覺低很多!
　　很多餐廳給菜品定價都是9元、19元、29元...但消費者也不是傻子，見的多了，對這個也就“免疫”了。
　　所以除了這個營銷套路，我們可以增加兩到三個低價菜，并展示在顯眼的位置，例如餐廳有一道酸辣土豆絲只需七元，這種超低價菜品，可以打破顧客的心理防線，看到這個菜的價格后，消費者本能的想“這么便宜~”就會覺得這家餐廳整體的價格不貴!
　　做餐飲營銷套路有很多!今天我們就來看一下有哪些營銷套路創業者可以借鑒呢?

　　▎1、排隊好辦法，但要適度
　　大家都有從眾心理，尤其是消費者對商家不熟悉時，很多人都會選擇進人多的那一家，大家會覺得那么多人都去這家，味道應該不會太差!
　　所以我們可以通過適當的控制出餐速度、雇人排隊、贈送禮品等，來制造排隊的現象，營造熱鬧的氛圍。
　　但要注意：排隊這種方法不是長久之計，我們必須要保證產品出色，被消費者認可，否則都是徒勞無功的。

　　▎ 2、套餐組合很有用
　　一份煎餅10元，一杯飲品8元，煎餅+飲品13元，多數人都會選擇煎餅+飲品，只多了3元，卻多了一杯飲料!
　　其實很多商家想賣的就是煎餅+飲品，飲品只是一個陪襯。這樣套餐搭配，既可以提高客單價，還受消費者歡迎，一舉兩得!

　　▎ 3、收盤子影響翻臺率
　　我們去海底撈，服務員服務特別好，收盤子超級快，稍微有點空盤，服務員就過來收，去海底撈的話，很多時候都會等位!
　　餐廳如果想要提高翻臺率，不想造成很多人等位的情況時，不妨放慢收盤速度。
　　當消費者看不到空盤時，無法通過視覺信息告訴自己吃了多少，假如放慢收盤速度，一桌子空盤會提醒消費者吃的已經夠多了，別吃了，應該站起來出去走走了!

　　▎ 4、單品不易過多
　　很多人都有選擇困難癥，當菜單上的選擇過多時，客人會不知道如何選擇，會選擇熟悉的菜品，這樣是不利于新品推廣的，我們可以適當的減少菜品，有目的性的推出餐廳招牌菜或者想要推廣的菜品!
　　顧客吃到餐廳拿手的招牌菜，也會有良好的顧客體驗，下次還會再來。

　　▎ 5、價格錨定
　　星巴克常常在柜臺旁放置20元一瓶的礦泉水，但其實并沒有幾個人會買，但依然要放在柜臺旁，這里就體現了價格錨定，消費者會有這樣的想法，水都20元了，30元一杯咖啡也就不算貴了...
　　礦泉水不是星巴克想要推產品，所以礦泉水就可以當炮灰產品，主要目的還是要賣咖啡。
　　創業者可以借鑒這一方法，可以找一個炮灰產品來襯托我們想要主推的產品。

　　▎ 6、在好天氣時向顧客推銷充值卡
　　天氣影響人的心情，也會影響人的行為。
　　據調查，晴天時買股票的人會比陰天買股票的人多三倍!
　　人類交流溝通受天氣影響很大，例如陰天時就比較容易多愁善感、比較憂郁，而晴天時會更加開朗明媚。
　　人在舒適的環境下，更容易消費，不妨在好天氣時向顧客推銷充值卡，可能有意想不到的效果。

　　▎ 7、提高翻臺率，讓消費者自己走
　　有很多餐廳，門外等位的人排長隊，而就餐的顧客慢悠悠，這就造成等位的人沒耐心等不下，快進門的顧客都走了。
　　其實，我們可以把餐廳椅子的設計略微改善一下，短時間內做著可能沒什么問題，但久坐的話，就會不舒服，這是創業者可以借鑒的。
　　但需要注意的是，一定要滿足消費者的就餐期望，千萬不可以一進門坐著就不舒服，這樣的話，會得不償失。

　　▎ 8、餐廳音樂有講究
　　音樂會渲染氣氛，氣氛會影響消費者的情緒，而情緒會影響消費行為。
　　精致有格調的音樂會讓消費者有自己富有的感覺，可以增加消費金額。
　　同理，不太精致的流行樂曲會給減少消費金額。
　　當然，這個不能隨意確定，要根據餐廳的的定位來確定整體音樂風格。
　　如果是快餐店，不妨放點快節奏的樂曲，可以提高消費者的就餐速度。如果是高級餐廳，可以放緩慢有格調的古典音樂，雖然有可能會減慢顧客用餐速度，但可能會提高顧客的消費金額。

　　▎ 總結：
　　無論是哪種營銷套路，最重要的是做好產品，這是根本，假如產品不好，排隊、定價、充值卡等等，這些也就失去了意義。
　　當然，在產品做優的前提下，套路是不能少的，有一些小套路，可以吸引更多的顧客，但這些套路也要適可而止，把握好一個度，否則最后可能就是把自己套進去了!小編歡迎您可以來北京連鎖加盟展考察項目，這里是北京最大加盟展，這里除了有您中意的餐飲加盟展示，還有許多投資加盟項目等您到來!10月18-20日，我們在北京農業展覽館等您!

　　來源：中國加盟網