作者：   時間：2019-08-30 15:30:00   瀏覽次數：

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2019年8月27日，由山東厚道餐飲管理有限公司主辦的中國小微餐飲創新高峰論壇，在濟南香格里拉大酒店舉行。論壇邀請餐飲界大咖們共同探討餐飲行業成功奧秘，對互聯網經濟環境下，餐飲業如何借勢發展進行了深入的研究。
首先是正大集團副總裁王嵩山詳細講解食材標準化、安全性助力小吃快餐的快速發展，讓我們充分了解了營養的標準，品類的標準以及效率的標準等問題，這些問題的解答對于小吃快餐的發展起到的極其關鍵的作用，以及做好小吃快餐的以上各方面具有重要的啟迪作用。

正新集團副總裁陳澤華也來到了這次論壇會的現場，深度探討了供應鏈尤其是冷凍鏈對于餐飲業的核心作用。冷凍鏈保證了產品品質的優良性和食用的安全性，從而確保了消費者在購買產品過程中產品所具備的良好品質。一旦冷凍鏈斷裂影響的將是整個產品，最終影響消費者的需求。第二個問題是關于正新雞排的線下運營技巧，其關鍵在于與顧客進行互動，讓顧客可以積極的參與其中，享受其中的樂趣，可以有效的把自己店鋪的信息傳達給客戶，最終實現產品的銷售以及客戶的維護與運營。
互聯網成為線下交易的前臺，線下服務就可以用線上來攬客，餐飲行業與互聯網的結合來引導餐飲行業創新。這次論壇邀請到原曼玲粥鋪外賣運營團隊創始人之一，現中國外賣燒烤第一品牌串意十足創始人張迪為我們分享與平臺和專業運營團隊合作才能做好外賣，同時，張總與厚道聯合在蘇州共同成立外賣運營服務團隊，并擔任厚道外賣團隊首席運營官，可謂是強強聯合。
在互聯網大數據時代，餐飲行業同樣也是要做o2o模式。餓了么作為中國領先的餐飲線上外賣平臺，現已覆蓋全國2000個城市，用戶量達2.6億，癡饃品牌與餓了么結成戰略聯盟，借助餓了么自帶流量的吸引力，必將推動癡饃品牌再創銷售巔峰！
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在大眾創業、萬眾創新的年代，很多人都是通過創業來實現自己的財富夢想，看到別人的成功，也就有越來越多的人開始蠢蠢欲動，也想通過創業來實現財務自由。餐飲業是一個永遠的朝陽行業，這個行業讓越來越多的人實現了財富夢想，然而單靠自己一個人的力量是很難在這個競爭激烈的市場中存活下來的，因為大家越來越注重品牌的力量，品牌化時代的小吃餐飲，經營者一定要具備品牌意識，濟南嘉和世紀酒店管理公司董事長張雷為我們深度剖析品牌餐飲業的發展規律，解讀品牌的影響力和重要性。
深圳鼎典工業設計有限公司董事長李冠林給我們分享了癡饃顛覆性的方法論。癡饃的兩年三次升級，在視覺與口感上給消費者不斷帶來全新的體驗，給癡饃的合作客戶助力。從設計的角度來看李總認為，只有強視覺高顏值的快餐小吃，才能讓食客有記憶點從而實現店面引流。癡饃在這方面做的非常優秀，不斷給消費者視覺沖擊，引發消費者的好奇心，從而吸引消費者前來消費。
對于創業者者特別關心的投資問題，黑峪基金創始人劉曉東做出了解答。劉總認為小吃快餐打造連鎖品牌需要更多的資金支持才能做好，有資金加持品牌才能更好的擴張，并且劉總已經與厚道成立創業基金，來更好的支持厚道的合作商進行店面擴張。
一個產品有了好的品牌、設計、運營等等是不夠的，還要有好的設備集成化供應鏈來支持，西北肉夾饃設備研發供應商，上海志銘實業有限公司，上?？捉巢惋嬙O備有限公司董事長孔令金孔總為我們分享設備集成化怎么能給餐廳帶來店面使用率，產品穩定性、提高出餐效率等等?？卓偺岢隽瞬蛷d設備集大成化能夠最大程度的節省餐廳操作空間，進而提高店面的使用率，減少店面人工，以保證產品的穩定性，提高出餐效率。打造標準化透明廚房，讓消費者能夠直接的參與到產品的制作過程，讓消費者對餐廳的記憶感增強。
此次論壇，各位嘉賓齊聚一堂，互相碰撞觀點，分享經驗，共同探討餐飲業的發展及成功的奧秘，借勢互聯網讓餐飲業更加蓬勃發展。
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來源：職業餐飲網