作者：   時間：2022-09-06 08:52:35   瀏覽次數：

近年來，資本對食材供應鏈市場持續加碼。《證券日報》記者不完全統計，2020年以來已有近20起食材供應鏈公司獲得融資。從2015年至今，國內食材供應鏈公司的注冊數量也從21家翻了5倍之多。

在此背景下，9月5日下午，蜀海供應鏈（以下簡稱“蜀海”）宣布，已于近日完成共計8億元的B輪融資，由中銀投資、中墾基金和現有股東華潤大消費基金聯合領投，現有股東君聯資本繼續追加投資，泰合資本繼續擔任獨家財務顧問。

“食材供應鏈本身就是一項需要長期發展的事業，對供應鏈全鏈路的各項能力需要不斷迭代和優化。”在接受《證券日報》記者采訪時，蜀海供應鏈總經理龔力表示，新一輪融資籌集到的資金將聚焦于企業的數智化升級，持續深耕食材供應鏈場景，在實踐中推動供應鏈和科技的深度融合。

履行社會責任 筑牢后勤保障

成立于2014年的蜀海是一家第三方食材供應鏈全托管服務企業，服務過海底撈、太二酸菜魚、豐茂烤串、遇見小面、費大廚等超過2000家餐飲連鎖品牌。

疫情影響下，作為一家給連鎖餐飲集團、團餐企業提供一站式食材加工及供應服務的公司，蜀海的訂單是否受到影響？又是如何解決的？

“疫情的發生，讓我們意識到貨物分散儲存的重要性。”龔力對《證券日報》記者表示，蜀海在華東有很多倉庫，上海的一個倉庫在疫情期間被封閉后，他們很快用位于杭州、無錫等地的倉庫進行補充。

作為海底撈的食材供應鏈服務商，疫情期間蜀海還與海底撈基于常態化合作體系形成保供合力，借助海底撈門店體系的社區服務輻射能力，向門店周邊范圍內的社區、寫字樓提供物資配送。據龔力介紹，上海疫情期間，為了解決用戶早餐問題，蜀海快速組織供應商證件審核，把華潤五豐集團旗下的揚州老字號產品五豐富春包子快速調貨投放到上海市場并銷售至今。

在華潤大消費基金總經理王鑫看來，伴隨著中國連鎖餐飲行業的崛起和消費者需求的提升，新型綜合餐飲供應鏈平臺已經迎來歷史性發展機遇。面對快速更迭的需求，蜀海展現出了扎實的業務基本功和應對突發事件的適應能力。

據悉，2022年北京冬奧會、冬殘奧會期間，蜀海還是同時保供北京、延慶、張家口冬奧村員工餐的食材供應鏈企業。冬奧項目保障服務周期長達5個多月，供應三個冬奧村員工餐，涉及的食材原料種類近500種，總量共計700多噸。

協同合作 實現全國布局

目前國內食材供應鏈市場正在高速增長，多個品牌獲得融資，市場競爭愈發激烈。對于蜀海而言，有何優勢？

“聚焦連鎖餐飲服務場景是蜀海的核心，也是基礎。成立至今十余年間，蜀海積累了2000多個品牌，在全國已經布局40余個倉配物流中心及9個生產加工中心，總面積超40萬平方米，并在全國配有超2000輛的冷鏈物流車，全年全天候保障客戶的食材貨品精準送達。”龔力表示，作為專業的第三方食材供應鏈公司，除了要幫助餐廳經營者解決食材產地溯源、食安管控、產品研發、倉儲配送等一站式管理難題，還可以通過流程的精細化管理，幫助餐飲企業有效緩解“三高”難題——高房租、高人力成本、高食材成本。

在他看來，蜀海與供應商及餐飲企業之間協同合作，已經從最簡單的采買升級為如何共享、共創、共生。資源共享可以解決降本問題，形成共創可以增收、開源創造價值，最后達成共生，成為一個有活力、進化能力的生命體，彼此成就。

據介紹，蜀海能夠持續服務眾多餐飲連鎖巨頭，穩居食材供應鏈賽道前列，背后依靠的是蜀海不斷優化升級的食安管控與交付能力、數智化系統服務能力、菜品研發創新能力、業內資源協同能力等供應鏈四大核心硬實力，其中，蜀海自建的“蜀海百川”線下創新體驗中心以及召集數百家國內外供應商成立的“蜀海百川聯盟”，能為更多有餐飲創業意愿和希望做大規模、建立連鎖品牌的從業者提供無門檻、高效率的信息對接渠道。

雖然蜀海自身擁有核心硬實力，但是疫情沖擊下，資金成為餐飲企業恢復運轉的攔路虎。巧婦難為無米之炊，現金流不充沛的餐飲企業如何儲備足夠的食材？

“金融能力是客戶迫切需求的能力。餐飲企業希望將更多的資金投入到門店而非供應鏈上，基于此，蜀海聯合上海銀行共同設計、打造，推出供應鏈平臺‘上行e鏈’，為蜀海的餐飲供應鏈條注入金融活水。”龔力表示，對于長期在蜀海平臺采買的企業，通過資料提交、融資申請等業務操作完成授信，緩解了下游餐飲企業的付款壓力。

在泰合資本合伙人梅林看來，社會餐飲規模化進程中，必然伴隨而生的是供應鏈規范化，而優秀的供應鏈能力從來就是系統工程。蜀海作為食材供應鏈頭部企業，是集全類產品、全國交付、全鏈服務的平臺型企業，“品牌的背后，品質本身或許就是壁壘。”

“期待未來能夠將蜀海在食材供應、產品研創、食安管控、倉儲冷運及數智化供應鏈等領域的實踐經驗，進一步提煉和強化，形成更為完備的整體服務解決方案，提供給更多有需求的連鎖餐飲、零售企業和團餐客戶，實現共享資源、共創價值、共生未來。”龔力表示。